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Nous vous souhaitons la bienvenue à La Scena à table, où des artistes nous invitent dans leur cuisine et nous parlent des plats qui leur permettent de garder les pieds sur terre entre deux représentations. Ce mois-ci, la mezzo-soprano Justine Ledoux nous propose son plateau de charcuteries.
Née à Montréal, cette mezzo-soprano est l’une des voix émergentes les plus fascinantes du Canada. Elle fait partie de l’Atelier lyrique de l’Opéra de Montréal. Reconnue pour sa forte présence scénique et son timbre lyrique somptueux, elle a été nommée en 2025 par CBC Music parmi les 30 musiciens et musiciennes classiques de moins de 30 ans les plus prometteurs et a reçu le prix Choquette-Symcox de la Fondation Jeunesses Musicales Canada.
Justine Ledoux est mariée au ténor Thomas Viñals. Le plateau de charcuterie est devenu leur moyen de se retrouver et leur façon préférée de recevoir leurs amis.
« Lorsque mon mari et moi avons emménagé ensemble, nous avons instauré une tradition, se souvient Justine. Des soirées charcuterie, avec du jazz feutré en fond sonore, sans aucune contrainte de temps, ce qui est rare dans notre carrière. »
L’approche de Justine est simple, mais efficace : allier contraste et variété. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre côtoient des fromages plus forts comme le cheddar vieilli ou le bleu. « Mon préféré est le Boursin à la truffe », confie-t-elle. Le prosciutto, le salami et le saucisson accompagnent les cornichons, les olives, les raisins frais, les figues ou les poires asiatiques croquantes. Ajoutez des noix, du miel, un peu de chocolat noir et beaucoup de craquelins ou de tranches de baguette, ou même des mini pains naans.
« Il ne s’agit pas d’atteindre la perfection, mais de créer quelque chose de généreux et d’attrayant. C’est notre rituel après de longues journées, entre deux projets ou lorsque nous souhaitons célébrer un événement, les grands comme les petits. »
A-t-elle une boisson à suggérer pour accompagner le tout ? « Ma boisson préférée pour accompagner le plateau de charcuterie est un Beaujolais rouge, ou du Perrier si je dois faire attention à ma voix ! ! »
Voici les prochains engagements de Justine Ledoux :
Concours OSM 2025, voix, demi-finaliste. Les demi-finales du concours sont prévues pendant la semaine du 10 novembre et la grande finale aura lieu le 15 novembre à 14 h 30 à la Maison symphonique de Montréal.
Jenůfa (Pastuchyna), Opéra de Montréal, les 22 et 27 novembre à 19 h 30 et le 30 novembre à 14 h.
The Turn of the Screw (Madame Grose), Atelier lyrique de l’Opéra de Montréal en collaboration avec l’Orchestre du Centre national des Arts. Représentation à Montréal le 14 février 2026 et à Ottawa le 28 février 2026.
www.justineledoux.com
Traduction : Nathalie Généreux
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